Prăjitură Albinița

Prăjitură Albinița sau provocarea aruncată de mama, pentru că știa că sunt în căutarea deserturilor de post. 

In Bucovina chiar se ține post, tot postul , iar acesta este o provocare faină pentru mine. 

Bun! Să trecem la rețea.

Ingrediente simple, dar puțin meticuloasa ( am murdărit câteva boluri și spatule.

Pentru o tava mare (20 de porții măricele) 30x50, aveți nevoie de :   

Blat

30 linguri ulei floarea soarelui

6 linguri bulion

10 linguri zahar

1 kg făină

200 ml apa călduță

1/2 plic praf de copt

1/2 linguriță de bicarbonat

1/2 linguriță sare fina

Umplutura 

2 litri lapte de cocos la cutie (cel mai bun pe care îl găsiți) 

8 linguri zahăr

350 gr griș

100 gr ulei cocos

4 linguri nuca de cocos

Vanilie

Coaja de lămâie

800 Gr Magiun de prune 

Jumătate de cană de nuci sfărmate, nu neapărat foarte fin

Praf de sare 

Mai întâi facem aluatul. Amestecam energic uleiul cu zaharul, până ce acesta se topește, apoi adăugăm bulionul. Mai amestecam 2 minute, și adăugăm restul ingredientelor. 

Frământam pana ne transpira gândurile. Trebuie sa obtinem un aluat elastic și frumos. 

Împărțim aluatul in 4 părți egale, și îl lăsăm pe masa, acoperit cu un prosop timp de 30-40 de minute. 

Întindem foile, și le coacem la 180° pentru 10 minute aproximativ. Eu le-am tot verificat sa nu se ardă, dar sa fie coapte. 

Între timp ne ocupam de cremă de griș. 

Punem laptele la încălzit cu zaharul, sarea, vanilia și coaja de lămâie. 

Când acesta clocotește, adăugăm grisul și amestecăm energic cu un tel pentru că nu vrem cocoloașe. 

Lăsați la fiert la foc mic cam 2-3 minute apoi închideți. Mai amestecați din când în când. 

După ce ați atins focul uniți și uleiul de cocos cu nuca de cocos.

Intre timp știu că s-au copt și foile. Le scoatem și le înșirăm pe masa. Le pregătim pentru umplut. 

Eu in loc de gem de prune cum e in rețeta, am ales magiunul de prune. De la Râureni mi se pare cel mai BUN. 

Am luat nucile, le-am sfărmat și le-am amestecat cu magiunul de prune. Practic am pregătit și a 2-a cremă pentru umplutura.

Punem mai întâi în tavă o foaie, după care acoperim cu jumătate din crema de gris. După cum ați intuit, urmează următoarea foaie, magiunul cu nuci, foaie, griș, foaie 🥴. 

Gataaa !! 

Acoperim cu o folie de prospețime și lăsăm la frigider minim 3 ore .

Să aveți poftă! 😘