Tarta crocanta cu afine sănătoase 💜

Pe lângă faptul că are o culoare de basm, tartă asta este o combinație delicioasa de crocant & cremos , după care sigur vei ofta și vei mai tăia o felie .

Este puțină joacă, se poate face și cu aluat cumpărat, dar mai bine știți voi ce puneți în el și îl preparați acasă. 

Pentru o tartă avem nevoie de : 

•Aluat

150 Gr faina

70 Gr zahar

2 gălbenușuri

90 Gr unt 

Coaja de lămâie rasa

Putina sare fina 

• Cremă ( panna cotta ) 

100 gr afine proaspete/congelate

150 Gr zahar

Fresh de la 1/2 lămâie

500 ml smântână lichidă

4 foi de gelatina 

Facem întâi aluatul, amestecând toate ingredientele foarte bine ( untul sa fie la temperatura camerei ) 

Vom obține o bila pe care o lăsăm la frigider pentru 30 ' aproximativ.

Scoatem aluatul de la frigider, îl întindem pe forma de tarta și îl acoperim cu o foaie de copt peste care ar trebui să punem fasole crude, însă eu nu am avut și am pus orez. 

Dam la cuptorul încălzit pentru 15 minute la 180 grade, apoi scoatem foaia de deasupra cu orez/fasole, și mai lăsăm 10 minute la aceeași temperatură. 

In timp ce se răcește crusta, ne ocupam de panna cotta. 

Fierbem afinele cu 50 Gr de zahar și zeamă de lămâie într-o cratiță pentru 10 minute la foc mic. 

Dam toată compoziția pe strecurătoare pentru a scăpa de sâmburi & coaja. 

În altă cratiță, punem smântâna și restul zahărului la încălzit. 

Gelatina o hidratam in apă rece pentru 5 minute. 

Când amestecul de smântână cu zahăr este fierbinte ( atenție nu trebuie sa fiarbă ) adăugăm gelatina și sosul de afine obținut. Amestecăm energic cu un tel și luam de pe foc 🔥

Lăsăm să se răcească complet, atât blatul crocant cât și crema, după care le unim

Trebuie să aveți răbdare cam 2 ore cat stă la frigider !