Salata cruda de zucchine

Abea așteptam să vina primavara , și să regăsesc la piata spanacul, leurda, ștevia, untisorul și toate bogățiile ei. Vreau sa profit la maxim de bunătățile pe care ni le dăruiește!!

Azi am pregatit un pesto delicios de leurda pe care l-am folosit la condimentarea salatei de zucchine .
Pentru pesto am folosit o legătură de leurda, 2 linguri de muguri de pin de la Alevia,  un strop de sare mare, zeama de lămâie, puțin chilli si ulei extra Virgin de măsline .

Le-am măcinat pe toate in mojar și am amestecat cu feliile subtiri de zucchine. Mi-a trebuit doar pâine intermediară și a fost perfect.

Primăvara gustoasa!!